Erdbeerkuchen mit Quark ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst. Dieser saftige Kuchen vereint die frische Süße von Erdbeeren mit der cremigen Textur von Quark, was ihn zu einem beliebten Highlight auf jeder Kaffeetafel macht. Die Kombination aus knusprigem Boden, luftigem Quark und fruchtigen Erdbeeren sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Jung als auch Alt begeistert.
Die Tradition des Erdbeerkuchens reicht bis in die frühen Jahre des 20. Jahrhunderts zurück, als frische Erdbeeren in den Sommermonaten zur Verfügung standen. Heute ist der Erdbeerkuchen mit Quark ein fester Bestandteil vieler Familienfeiern und Sommerfeste. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn nach Belieben zu variieren, machen ihn zu einem Favoriten unter Hobbybäckern. Ob als schnelles Dessert für unerwartete Gäste oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens dieser Kuchen überzeugt durch seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit.
Zutaten:
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark (mager oder halbfett)
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar für eine vegane Variante)
- 2 EL Wasser (für die Gelatine)
- Für die Erdbeerschicht:
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 Päckchen Tortenguss (optional, für eine glänzende Oberfläche)
Vorbereitung des Bodens
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
- Die kalte Butter in Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig am Boden und an den Rändern verteilen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Boden beim Backen nicht aufgeht.
- Den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Vorbereitung der Quarkfüllung
- In einer großen Schüssel den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einem kleinen Topf 2 EL Wasser erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Wenn Sie Agar-Agar verwenden, folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung, um es richtig vorzubereiten.
- Die aufgelöste Gelatine langsam unter die Quarkmasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
Zusammenstellung des Kuchens
- Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden in der Springform verteilen. Mit einem Spatel glatt streichen.
- Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
Vorbereitung der Erdbeerschicht
- Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und die Früchte halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- In einer Schüssel die Erdbeeren mit 2 EL Zucker vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Saft abgeben.
- Wenn Sie Tortenguss verwenden, bereiten Sie diesen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Normalerweise wird er mit Wasser und Zucker aufgekocht und dann über die Erdbeeren gegossen.
Fertigstellung des Kuchens
- Nach der Kühlzeit den
Fazit:
Der Erdbeerkuchen mit Quark ist ein absolutes Muss für jeden, der fruchtige Desserts liebt. Mit seiner leichten, cremigen Quarkfüllung und den saftigen Erdbeeren ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und der zarten Quarkcreme sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ein weiterer Grund, warum dieser Erdbeerkuchen mit Quark unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können den Kuchen nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsiche verwenden. Für eine besondere Note können Sie auch einen Schuss Vanilleextrakt oder Zitronensaft in die Quarkfüllung geben, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie es etwas dekadenter mögen, können Sie den Kuchen mit einer Schicht Schokoladensauce oder einer Prise Puderzucker garnieren. Servieren Sie den Erdbeerkuchen mit Quark am besten gut gekühlt, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Dies macht ihn zu einem perfekten Dessert für warme Sommertage oder als süßer Abschluss eines festlichen Abendessens. Auch als Mitbringsel zu einer Gartenparty oder einem Geburtstag ist dieser Kuchen eine hervorragende Wahl, die garantiert für Begeisterung sorgen wird. Wir laden Sie ein, dieses köstliche Rezept selbst auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit uns! Vielleicht haben Sie eine besondere Zutat hinzugefügt oder eine neue Technik ausprobiert, die das Rezept noch besser gemacht hat. Ihre Rückmeldungen sind uns wichtig und helfen anderen, das Beste aus ihrem Erdbeerkuchen mit Quark herauszuholen. Zögern Sie nicht, Ihre Kreationen in den sozialen Medien zu teilen und uns zu taggen. Wir freuen uns darauf, Ihre leckeren Ergebnisse zu sehen und gemeinsam die Freude am Backen zu feiern. Der Erdbeerkuchen mit Quark ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Erlebnis, das Sie und Ihre Lieben zusammenbringt. Also, ran an die Erdbeeren und den Quark Ihr perfekter Kuchen wartet auf Sie! Print
Erdbeerkuchen mit Quark: Ein einfaches Rezept für den perfekten Sommergenuss
- Total Time: 170 Minuten
- Yield: 8-10 Portionen
Description
Ein erfrischender Erdbeerkuchen mit cremiger Quarkfüllung auf knusprigem Boden. Ideal für warme Tage und ein Highlight auf jeder Feier!
Ingredients
- Erdbeeren
- Tortenguss
- Butter oder Margarine (für vegane Variante)
- Agar-Agar oder Gelatine
Instructions
- Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig auf der Quarkfüllung verteilen.
- Falls Sie Tortenguss verwenden, diesen jetzt über die Erdbeeren gießen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
- Den Kuchen für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchziehen kann.
- Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und in Stücke schneiden.
Notes
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Margarine ersetzen und Agar-Agar anstelle von Gelatine verwenden.
- Die Erdbeeren können durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
