Description
Diese Erdnussbutter-Geleeriegel sind eine leckere Mischung aus Haferflocken, Erdnussbutter und fruchtiger Marmelade. Perfekt als gesunder Snack oder süße Belohnung für zwischendurch!
Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 100 g Erdnussbutter (cremig oder stückig)
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 100 g getrocknete Früchte (z.B. Cranberries, Aprikosen oder Rosinen)
- 50 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse, grob gehackt)
- 100 g Marmelade oder Gelee (z.B. Erdbeere oder Himbeere)
Instructions
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, den braunen Zucker und das Salz gut vermischen.
- In einem kleinen Topf die Erdnussbutter und den Honig (oder Ahornsirup) bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Mischung flüssig und gut vermischt ist (ca. 2-3 Minuten, nicht kochen).
- Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut umrühren.
- Die flüssige Erdnussbutter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
- Die getrockneten Früchte und die gehackten Nüsse hinzufügen und erneut gut vermischen.
- Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Mischung in die Backform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Backform für 15-20 Minuten backen, bis die Riegel leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und die Riegel vorsichtig aus der Form heben.
- In gleichmäßige Stücke schneiden und die Marmelade gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.
- Optional: Mit zusätzlichem gehacktem Obst oder Nüssen bestreuen.
- In ein luftdichtes Behältnis legen oder einzeln in Frischhaltefolie einwickeln.
Notes
- Die Riegel können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Sie lassen sich auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten