Description
Eine köstliche und sättigende Fajita-Hähnchen-Burrito-Schüssel mit Reis, Bohnen, Mais, frischem Gemüse und einer würzigen Fajita-Hähnchen-Füllung. Perfekt für ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
- 700g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Fajita-Gewürzmischung (siehe unten oder gekauft)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Chilipulver
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen gekochter Reis (Jasmin, Basmati oder brauner Reis)
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (400g) Mais, abgetropft
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/2 Tasse Cherrytomaten, halbiert
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
- Sauerrahm oder griechischer Joghurt (zum Servieren)
- Käse nach Wahl (Cheddar, Monterey Jack, gerieben, zum Servieren)
- Salsa nach Wahl (zum Servieren)
- Guacamole (optional, zum Servieren)
- Jalapeños (optional, zum Servieren)
Instructions
- Schneide die Hähnchenbrustfilets in etwa 1 cm dicke Streifen.
- Wasche und schneide die Paprika in Streifen. Schäle und schneide die Zwiebel ebenfalls in Streifen. Hacke den Knoblauch fein.
- In einer Schüssel die Hähnchenstreifen mit 2 EL Fajita-Gewürzmischung, 1 TL geräuchertem Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Stelle sicher, dass alle Hähnchenstreifen gut bedeckt sind. Lasse das Hähnchen am besten für mindestens 15 Minuten, oder sogar länger (bis zu einer Stunde im Kühlschrank), marinieren.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die marinierten Hähnchenstreifen in die Pfanne und brate sie an, bis sie gar sind und eine leichte Bräunung haben. Das dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten, abhängig von der Dicke der Streifen. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da das Hähnchen sonst eher kocht als brät. Brate es lieber in mehreren Portionen an.
- Sobald das Hähnchen gar ist, nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite. Gib die Paprikastreifen und die Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet.
- Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse. Vermische alles gut und erhitze es für weitere 1-2 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
- Koche den Reis nach Packungsanweisung.
- Spüle die schwarzen Bohnen und den Mais unter kaltem Wasser ab.
- Würfle die Avocado und halbiere die Cherrytomaten. Hacke die rote Zwiebel und den Koriander fein.
- Presse den Saft aus der Limette.
- Nimm eine Schüssel und beginne mit einer Schicht Reis.
- Gib eine Portion schwarze Bohnen und Mais über den Reis.
- Verteile das Fajita-Hähnchen und das Gemüse über die Bohnen und den Mais.
- Füge die gewürfelte Avocado, die halbierten Cherrytomaten, die gehackte rote Zwiebel und den gehackten Koriander hinzu.
- Beträufle die Schüssel mit Limettensaft.
- Serviere die Burrito-Schüssel mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt, geriebenem Käse, Salsa, Guacamole und Jalapeños nach Wahl.
Notes
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Süßkartoffeln.
- Schärfe: Füge Jalapeños oder Cayennepfeffer hinzu, um die Schüssel schärfer zu machen.
- Weitere Toppings: Experimentiere mit anderen Toppings wie geriebenem Käse, Pico de Gallo, Mais-Salsa oder Chipotle-Soße.
- Reis-Alternativen: Verwende Quinoa anstelle von Reis für eine gesündere Option.
- Gewürzmischung anpassen: Passe die Fajita-Gewürzmischung an deinen Geschmack an.
- Vorbereitung: Du kannst das Fajita-Hähnchen und den Reis im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Resteverwertung: Diese Burrito-Schüssel ist perfekt zur Resteverwertung!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten