Description
Saftige Rinderfiletmedaillons, gefüllt mit einer cremigen Frischkäsemasse und verfeinert mit Dijon-Senf und Worcestershiresauce. Ideal für festliche Anlässe und ein Genuss für jeden Gaumen.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet
- 200 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- 1 Zitrone (in Spalten geschnitten, zum Servieren)
- Optional: 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Instructions
- Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Das Filet in gleichmäßige Medaillons (ca. 2-3 cm dick) schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver würzen.
- Frischkäse, Dijon-Senf, Worcestershiresauce sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Optional: Geriebenen Käse unter die Frischkäsemasse heben.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
- Die Filetmedaillons in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten, je nach gewünschtem Gargrad.
- Medaillons auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken.
- Einen großzügigen Löffel der Frischkäsefüllung auf jedes Medaillon geben.
- Optional: Medaillons für 2-3 Minuten unter den Grill im Ofen stellen.
- Gefüllte Medaillons auf einem Servierteller anrichten.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und Zitronenspalten anrichten.
- Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma können Sie das Rinderfilet vor der Zubereitung marinieren.
- Achten Sie darauf, die Medaillons nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten