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1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
2. Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch zum Speck hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Das Rinder- und Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und gut umrühren. Das Fleisch anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung in eine große Schüssel umfüllen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
5. In die abgekühlte Fleischmischung die Eier, die Sahne, die Semmelbrösel, den Senf, die Worcestersauce, das Paprikapulver, den Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
6. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
7. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Kastenform leicht einfetten, falls Sie die Pastete in einer Form backen möchten.
9. Wenn Sie Blätterteig verwenden, rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie den Teig so zu, dass er die Form des Backblechs oder der Kastenform abdeckt.
10. Die Fleischfüllung gleichmäßig in die Mitte des Blätterteigs geben. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht über den Rand hinausgeht.
11. Den Blätterteig über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft. Sie können die Ränder mit einer Gabel leicht einritzen, um ein schönes Muster zu erzeugen.
12. Wenn Sie keinen Blätterteig verwenden, formen Sie die Füllung einfach zu einer kompakten Rolle und legen Sie sie direkt auf das Backblech.
13. Die Oberfläche der Pastete mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.
14. Die Pastete im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

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