Description
Genießen Sie diese vielseitigen Crêpes, die sich leicht zubereiten lassen und sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden können. Perfekt für Frühstück, Dessert oder als Snack!
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 500 ml Milch
- 4 große Eier
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL geschmolzene Butter (plus extra für die Pfanne)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls.
- Die Eier in die Mulde schlagen und den Zucker sowie den Vanilleextrakt hinzufügen, falls verwendet.
- Mit einem Schneebesen die Eier und den Zucker gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Langsam die Milch hinzufügen, während du weiter rührst, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und flüssig sein.
- Die geschmolzene Butter in den Teig einrühren. Dies sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und verhindert, dass die Crêpes an der Pfanne kleben.
- Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Glutenstruktur zu entspannen und sorgt für zartere Crêpes.
- Eine beschichtete Pfanne oder Crêpes-Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Füge ein kleines Stück Butter hinzu und lasse es schmelzen, um die Pfanne zu fetten.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen, sodass der Boden dünn bedeckt ist.
- Die Crêpe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberfläche fest wird. Mit einem Spatel vorsichtig die Crêpe anheben und umdrehen.
- Die andere Seite für weitere 1-2 Minuten backen, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
- Die fertige Crêpe auf einen Teller legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, um sie warm zu halten. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, füge bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne hinzu.
- Die Crêpes können nach Belieben gefüllt werden. Beliebte Füllungen sind Nutella, Marmelade, frische Früchte, Quark oder eine Mischung aus Zucker und Zimt.
- Um eine Crêpe zu füllen, lege sie auf einen Teller und platziere die gewünschte Füllung in der Mitte.
- Falte die Crêpe entweder in der Mitte oder rolle sie auf, je nach Vorliebe.
- Für eine besondere Note kannst du die gefüllten Crêpes mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensauce beträufeln.
- Serviere die Crêpes warm und genieße sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Notes
- Wenn der Teig zu dick ist, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, da die Crêpes sonst schnell verbrennen. Eine mittlere Hitze ist ideal.
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Toppings, um deine perfekten Crêpes zu kreieren.
- Wenn du die Crêpes im Voraus zubereitest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Minuten