Französische Schnitzel Kartoffelpüree ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Herzen der Menschen erobert. Dieses köstliche Rezept vereint zarte Schnitzel mit einem cremigen Kartoffelpüree, das die perfekte Beilage darstellt. Die Wurzeln dieses Gerichts reichen tief in die französische Küche, wo die Liebe zu gutem Essen und hochwertigen Zutaten eine lange Tradition hat.
Die Kombination aus knusprigem Schnitzel und samtigem Kartoffelpüree sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag beliebt ist. Viele Menschen schätzen die Vielseitigkeit dieses Gerichts, da es sich leicht zubereiten lässt und dennoch beeindruckend aussieht. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl einfach als auch köstlich ist, dann ist Französische Schnitzel Kartoffelpüree genau das Richtige für Sie!
Zutaten:
- 4 Stück Kalbsschnitzel (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 50 ml Olivenöl
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten, zum Servieren)
- Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional, frisch gerieben)
Vorbereitung der Schnitzel
- Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In drei separate flache Schalen das Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel bereitstellen.
- Die gewürzten Schnitzel zuerst in das Mehl tauchen, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
Vorbereitung des Kartoffelpürees
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob sie gar sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Die Butter und die Milch in den Topf geben und die Kartoffeln wieder hinzufügen.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse die Kartoffeln zu einem glatten Püree verarbeiten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Kochen der Schnitzel
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung sorgt dafür, dass die Schnitzel schön knusprig werden.
- Wenn die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist, die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; gegebenenfalls in mehreren Durchgängen arbeiten.
- Die Schnitzel etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange oder einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
- Die fertigen Schnitzel auf einen Teller legen und mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Anrichten und Servieren
- Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf die Teller verteilen.
- Die Schnitzel auf das Püree legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
- Zusätzlich können Sie einen frischen Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage servieren.
Tipps für die Zubereitung
- Für eine noch knusprigere Panade können Sie die Schnitzel nach dem Panieren für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, bevor Sie sie braten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der
Fazit:
Das Rezept für Französische Schnitzel mit Kartoffelpüree ist ein absolutes Muss für jeden, der die Kombination aus zartem Fleisch und cremigem Püree liebt. Diese köstliche Speise vereint die Aromen der französischen Küche mit der herzhaften Tradition der Schnitzel und bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend genug für besondere Anlässe ist. Die knusprige Panade der Schnitzel harmoniert perfekt mit dem samtigen Kartoffelpüree, was dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht. Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit, die es bietet. Sie können die Schnitzel nicht nur mit dem klassischen Kartoffelpüree servieren, sondern auch mit verschiedenen Beilagen experimentieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem frischen grünen Salat, der mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl verfeinert wird? Oder Sie könnten das Püree durch ein würziges Süßkartoffelpüree ersetzen, um dem Gericht eine süßliche Note zu verleihen. Auch eine Beilage aus gedünstetem Gemüse, wie Brokkoli oder Karotten, würde hervorragend dazu passen und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Für diejenigen, die gerne kreativ in der Küche sind, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Panade der Schnitzel hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten im Kartoffelpüree, um eine cremige und geschmackvolle Variante zu kreieren. Auch die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten, wie Hähnchen oder Pute, kann eine interessante Abwechslung bieten und das Gericht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für Französische Schnitzel mit Kartoffelpüree auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Ideen einzubringen. Kochen ist eine Kunst, und jede Zubereitung kann einzigartig sein, wenn Sie Ihre persönliche Note hinzufügen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit Freunden und Familie oder in sozialen Medien, um andere zu inspirieren, dieses köstliche Gericht ebenfalls auszuprobieren. Ihre Rückmeldungen und Anregungen sind wertvoll und können anderen helfen, das Beste aus diesem Rezept herauszuholen. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Rezepts überzeugen und genießen Sie die Freude am Kochen und Essen. Französische Schnitzel mit Kartoffelpüree sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit Ihren Lieben zu verbringen. Also schnappen Sie sich Ihre Kochschürze, legen Sie los und lassen Sie sich von den Aromen verführen! Print
“Französische Schnitzel mit Kartoffelpüree – Ein köstliches Rezept für Feinschmecker”
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein klassisches Kalbsschnitzel, knusprig paniert und serviert mit cremigem Kartoffelpüree und frischen Zitronenscheiben. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale- 4 Stück Kalbsschnitzel (je ca. 150–200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 50 ml Olivenöl
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten, zum Servieren)
- 800 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional, frisch gerieben)
Instructions
- Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In drei separate flache Schalen das Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel bereitstellen.
- Die gewürzten Schnitzel zuerst in das Mehl tauchen, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob sie gar sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Die Butter und die Milch in den Topf geben und die Kartoffeln wieder hinzufügen.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse die Kartoffeln zu einem glatten Püree verarbeiten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wenn die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist, die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; gegebenenfalls in mehreren Durchgängen arbeiten.
- Die Schnitzel etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange oder einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
- Die fertigen Schnitzel auf einen Teller legen und mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf die Teller verteilen.
- Die Schnitzel auf das Püree legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
- Zusätzlich können Sie einen frischen Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage servieren.
Notes
- Für eine noch knusprigere Panade können Sie die Schnitzel nach dem Panieren für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, bevor Sie sie braten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Panade für zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
