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Frischkäsefüllung Kekse: Leckere Rezepte für jeden Anlass


  • Author: Bärbels
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 12-15 Stück 1x

Description

Diese köstlichen Kekse mit einer cremigen Frischkäsefüllung sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus zartem Keks und süßer Füllung. Ideal für jeden Anlass!


Ingredients

Scale
  • 250 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter (weich)
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse für die Füllung

Instructions

  1. In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Gabel cremig rühren, bis er glatt ist.
  2. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse homogen ist.
  3. Optional: Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Füllung beiseite stellen.
  4. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
  5. Ei hinzufügen und gut unterrühren.
  6. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  8. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  9. Gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5 mm dick).
  10. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf das Backblech legen.
  11. Mit einem Teelöffel einen kleinen Klecks der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Kekses geben.
  12. Ränder der Kekse leicht mit Wasser befeuchten und einen zweiten Keks-Kreis darauflegen. Ränder gut andrücken.
  13. Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  14. Nach dem Backen Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
  15. Kekse können warm oder kalt serviert werden. Mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
  16. In einem luftdichten Behälter aufbewahren (ca. 5-7 Tage haltbar). Für längere Haltbarkeit einfrieren.

Notes

  • Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, um Trockenheit zu vermeiden.
  • Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit verschiedenen Nüssen oder Aromen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten