Description
Diese köstlichen Kekse mit einer cremigen Frischkäsefüllung sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus zartem Keks und süßer Füllung. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 250 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (weich)
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse für die Füllung
Instructions
- In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Gabel cremig rühren, bis er glatt ist.
- Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse homogen ist.
- Optional: Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Füllung beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Ei hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5 mm dick).
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf das Backblech legen.
- Mit einem Teelöffel einen kleinen Klecks der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Kekses geben.
- Ränder der Kekse leicht mit Wasser befeuchten und einen zweiten Keks-Kreis darauflegen. Ränder gut andrücken.
- Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
- Kekse können warm oder kalt serviert werden. Mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren (ca. 5-7 Tage haltbar). Für längere Haltbarkeit einfrieren.
Notes
- Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, um Trockenheit zu vermeiden.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit verschiedenen Nüssen oder Aromen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten