Description
Herzhafte Frühstücksmuffins mit Schinken, Salami, Paprika, Zwiebeln und Käse. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch!
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 125 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 100 g gewürfelten Schinken
- 100 g gewürfelte Salami
- 50 g gewürfelte Paprika (rot oder gelb)
- 50 g gewürfelte Zwiebel
- 100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- Optional: Gehackte frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- Optional: Cherrytomaten, halbiert
Instructions
- Vorbereitung: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Gemüse, Fleisch und Käse vorbereiten.
- Eiermischung: Eier, Milch, Salz, Pfeffer und optional Kräuter in einer Schüssel verquirlen.
- Füllung anbraten (optional): Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Paprika kurz mitbraten. Schinken und Salami hinzufügen und kurz anbraten. Abkühlen lassen.
- Zusammenstellung: Füllung gleichmäßig in die Muffinformen verteilen. Käse darüber streuen. Eiermischung vorsichtig eingießen (ca. 1 cm Platz zum Rand lassen). Optional Cherrytomaten hinzufügen.
- Backen: Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Mit einem Zahnstocher testen.
- Abkühlen: Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und warm servieren.
Notes
- Variationen: Vegetarisch (mehr Gemüse, kein Fleisch), andere Käsesorten, Gewürze nach Geschmack, scharfe Variante mit Chili.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, oder einfrieren.
- Tipp: Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten