Description
Diese herzhaften Frühstücks-Pizza Muffins kombinieren fluffigen Teig mit Käse, Schinken und frischem Gemüse. Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 große Eier
- 200 ml Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 100 g gewürfelter Schinken oder Speck
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Optional: 1/2 Teelöffel Paprikapulver oder italienische Kräuter
- Öl oder Butter für die Muffinform
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Muffinform mit Öl oder Butter ein.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Wenn Sie Paprikapulver oder italienische Kräuter verwenden, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Fügen Sie die Milch und die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Mischung homogen ist.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis gerade so ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins schön fluffig bleiben.
- Fügen Sie den geriebenen Käse, den gewürfelten Schinken oder Speck, die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Paprika und die Frühlingszwiebeln zum Teig hinzu.
- Vermengen Sie die Zutaten vorsichtig, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht überarbeitet wird.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform. Füllen Sie jede Mulde etwa zu 2/3 voll, damit die Muffins beim Backen genug Platz zum Aufgehen haben.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach die Muffins vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Die Muffins können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als schnelles Frühstück oder Snack für zwischendurch.
- Optional können Sie die Muffins mit etwas Ketchup oder einer scharfen Sauce servieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Muffins lassen sich auch gut einfrieren. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Notes
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Mozzarella, um den Geschmack zu variieren.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Pilze hinzu, um die Muffins gesünder zu gestalten.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken oder Speck weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten