Description
Ein herzhaft gefüllter Strudel mit Quark, Schinken und Gemüse, ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Snack. Perfekt knusprig gebacken und vielseitig variierbar.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 200 g Quark
- 2 Eier (für die Füllung)
- 100 g Schinken, gewürfelt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Öl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 5-10 Minuten).
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Die gewürfelte Paprika und den Schinken hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- In einer Schüssel den Quark, die zwei Eier, den geriebenen Käse, Oregano, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Die angebratenen Zwiebeln, Paprika und Schinken zur Quarkmischung geben und alles gut vermengen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30×40 cm).
- Den ausgerollten Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
- Die Seiten des Teigs leicht einklappen, um die Füllung zu umschließen.
- Den Strudel von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Strudel nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und warm servieren. Er kann auch kalt genossen werden.
- Optional mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Schinken durch Spinat oder andere Gemüsesorten ersetzt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
- Der Strudel kann auch mit einer süßen Füllung aus Äpfeln und Zimt zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten