Description
Diese Frühstückswraps mit Eiern, Spinat, Feta und buntem Gemüse sind eine gesunde und schmackhafte Wahl für den Morgen. Schnell zubereitet, ideal für ein schnelles Frühstück oder Brunch!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 4 Vollkorn-Tortillas
- 1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt
- 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
- 1 Avocado, in Scheiben (optional, zum Servieren)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, optional, zum Garnieren)
Instructions
- Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und hacken Sie ihn grob. Stellen Sie ihn beiseite.
- Schneiden Sie die Kirschtomaten in Hälften und die Paprika in kleine Würfel. Hacken Sie die Zwiebel fein.
- Wenn Sie Avocado verwenden, schneiden Sie diese in Scheiben und stellen Sie sie ebenfalls beiseite.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Fügen Sie eine Prise Salz, Pfeffer und das Paprikapulver hinzu. Verquirlen Sie die Eier gut, bis die Mischung homogen ist.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Paprika in die Pfanne hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
- Geben Sie den Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er zusammengefallen ist.
- Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Kochen Sie die Eier unter ständigem Rühren, bis sie gerade fest sind, aber noch cremig. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.
- Fügen Sie den zerbröselten Feta-Käse und die halbierten Kirschtomaten hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alles gut zu vermischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Erhitzen Sie die Tortillas in einer separaten Pfanne oder in der Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden, bis sie warm und biegsam sind.
- Legen Sie eine warme Tortilla auf einen Teller. Geben Sie eine großzügige Portion der Eiermischung in die Mitte der Tortilla.
- Falten Sie die Seiten der Tortilla über die Füllung und rollen Sie sie dann von unten nach oben auf, um einen Wrap zu formen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Eiermischung.
- Schneiden Sie die Wraps schräg in der Mitte durch, um sie leichter zu essen.
- Servieren Sie die Wraps warm, garniert mit frischen Kräutern und den Avocadoscheiben, falls gewünscht.
- Genießen Sie Ihre Frühstückswraps mit Ei als nahrhaftes und leckeres Frühstück oder Brunch-Gericht!
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas scharfe Sauce oder Jalapeños in die Eiermischung geben.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Champignons oder Zucchini hinzufügen, um den Wraps mehr Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten