Description
Ein schnelles und schmackhaftes Garnelen Chow Mein mit frischem Gemüse und würzigen Saucen. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Chow Mein Nudeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika (rot oder grün), in Streifen geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 100 g Sojasprossen
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Chow Mein Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, da sie später noch in der Pfanne weitergegart werden.
- Die gekochten Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
- Die Garnelen gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse (Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Paprika, Brokkoli, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln) vorbereiten und in die entsprechenden Formen schneiden.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürzten Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl in der Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften und die Zwiebel glasig ist (ca. 2 Minuten).
- Die Karottenstreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Die Paprika und den Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse knackig, aber zart ist.
- Die Sojasprossen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen. Für 1-2 Minuten weiterbraten.
- Die vorgekochten Chow Mein Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- Die Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Für weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
- Das Chow Mein mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gegebenenfalls mehr Sojasauce oder Austernsauce hinzufügen, je nach Vorliebe.
- Das fertige Garnelen Chow Mein auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Chilipaste hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten