Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Garnelen Stir-Fry mit Spargel: Ein schnelles und gesundes Rezept für jeden Tag

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 30 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Ein schnelles und gesundes Garnelen-Stir-Fry mit frischem Spargel und buntem Paprika, ideal für ein leckeres Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 400 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 250 g frischer Spargel, in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt oder gerieben
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Maisstärke
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
  • Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren

Instructions

  1. Die Garnelen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Maisstärke vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
  2. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Beiseitelegen.
  4. In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker vermengen. Gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  5. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 EL Pflanzenöl hinzufügen und warten, bis es heiß ist.
  6. Die marinierten Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Garnelen herausnehmen und auf einen Teller legen.
  7. Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
  8. Den geschnittenen Spargel und die Paprika in die Pfanne geben. 3-4 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
  9. Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen. Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
  10. Das Garnelen-Stir-Fry auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten oder Chilipaste hinzufügen.
  • Austernsauce kann durch zusätzliche Sojasauce ersetzt werden, der Geschmack wird jedoch anders sein.
  • Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
  • Quinoa kann anstelle von Reis verwendet werden, um das Gericht gesünder zu machen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!

Find it online: https://reciptiq.com/garnelen-stir-fry-mit-spargel/