Description
Ein herzerwärmender, gebackener Apfelauflauf mit knusprigen Haferflocken-Walnuss-Streuseln. Perfekt für gemütliche Herbstabende oder als süßer Abschluss eines leckeren Essens.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar), geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Tasse Rosinen (optional)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Haferflocken (kernige oder zarte, je nach Vorliebe)
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/4 Tasse Mehl (Weizen oder glutenfreie Alternative)
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig (optional, für zusätzliche Süße und Bindung)
- Vanilleeis
- Schlagsahne
- Karamellsauce
Instructions
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden und etwas Farbe bekommen. Regelmäßig umrühren.
- Braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Ingwer hinzufügen. Gut umrühren, sodass die Äpfel gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Hitze reduzieren und die Äpfel für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Gelegentlich umrühren. Rosinen hinzufügen, falls gewünscht.
- Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Vom Herd nehmen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, gehackte Walnüsse, Mehl, braunen Zucker und Salz vermischen.
- Geschmolzene Butter über die trockenen Zutaten gießen und gut umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig mit der Butter bedeckt sind und eine krümelige Masse entsteht.
- Ahornsirup oder Honig hinzufügen, falls gewünscht, und gut umrühren.
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) leicht einfetten.
- Apfelfüllung gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
- Haferflocken-Walnuss-Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und die Apfelfüllung blubbert.
- Vor dem Servieren 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Notes
- Apfelsorten: Boskoop und Elstar sind ideal, aber auch Braeburn, Jonagold oder Gala können verwendet werden.
- Nüsse: Walnüsse können durch Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse ersetzt werden.
- Trockenfrüchte: Rosinen können durch Cranberries, Aprikosen oder Datteln ersetzt werden.
- Gewürze: Kardamom, Nelken oder Anis können zusätzlich verwendet werden.
- Glutenfreie Variante: Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
- Vegane Variante: Butter durch vegane Butter oder Kokosöl ersetzen. Ahornsirup oder Agavendicksaft anstelle von Honig verwenden.
- Warm mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Karamellsauce servieren.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten