Description
Schneller und leckerer gebratener Reis mit Gemüse und optional Fleisch oder Tofu. Perfekt zur Resteverwertung und einfach anzupassen!
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag, Jasminreis oder Basmatireis funktionieren gut)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (Erdnussöl oder Sonnenblumenöl sind ideal)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 1/2 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 2 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
- 1 Esslöffel Austernsauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Eine Prise weißer Pfeffer
- Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zum Garnieren, optional)
- Optional: Fleisch oder Tofu nach Wahl (z.B. Hähnchen, Garnelen, Schweinefleisch, Rindfleisch, oder gewürfelter Tofu)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Gemüse gewaschen und geschnitten sind. Die Zwiebel sollte fein gehackt, die Karotte in kleine Würfel geschnitten und die Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten werden. Wenn du frischen Mais verwendest, schneide die Körner vom Kolben.
- Optionale Proteine vorbereiten: Wenn du Fleisch oder Tofu verwendest, schneide es in mundgerechte Stücke. Hähnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch sollten dünn geschnitten werden, um ein schnelles und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Tofu sollte entwässert und gewürfelt werden.
- Proteine marinieren (optional): Wenn du möchtest, kannst du das Fleisch oder den Tofu vor dem Kochen marinieren. Eine einfache Marinade aus Sojasauce, etwas Ingwer und Knoblauch kann den Geschmack verbessern. Lasse die Marinade mindestens 15 Minuten einwirken.
- Eier zubereiten: Erhitze einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Gieße die verquirlten Eier hinein und koche sie, bis sie gestockt sind. Zerbrich die Eier mit einem Spatel in kleine Stücke und nimm sie aus der Pfanne. Stelle sie beiseite.
- Gemüse anbraten: Gib den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne oder den Wok. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Karotten und andere Gemüse hinzufügen: Gib die gewürfelten Karotten in die Pfanne und brate sie einige Minuten an, bis sie etwas weicher werden. Füge dann die gefrorenen Erbsen und den Mais hinzu. Brate alles zusammen, bis das Gemüse gar ist.
- Optionale Proteine hinzufügen: Wenn du Fleisch oder Tofu verwendest, füge es jetzt hinzu und brate es, bis es gar ist. Stelle sicher, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist und der Tofu leicht gebräunt ist.
- Reis hinzufügen: Gib den gekochten Reis in die Pfanne. Zerdrücke den Reis mit einem Spatel, um Klumpen aufzubrechen. Brate den Reis unter ständigem Rühren, bis er heiß ist und leicht zu bräunen beginnt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Saucen hinzufügen: Gieße die Sojasauce, die Austernsauce (falls verwendet) und das Sesamöl über den Reis. Füge den Zucker und den weißen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig mit den Saucen bedeckt ist.
- Eier wieder hinzufügen: Gib die zubereiteten Eier zurück in die Pfanne und rühre sie unter den Reis.
- Abschmecken und anpassen: Probiere den gebratenen Reis und passe die Würzung nach Bedarf an. Füge mehr Sojasauce hinzu, wenn du es salziger magst, oder etwas mehr Zucker, wenn du es süßer magst.
- Servieren: Serviere den gebratenen Reis heiß. Garniere ihn mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
Notes
- Verwende Reis vom Vortag für die beste Textur.
- Brate den Reis bei hoher Hitze für einen rauchigen Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleischsorten oder Tofu.
- Passe die Menge der Saucen nach deinem Geschmack an.
- Sesamöl sparsam verwenden, da es einen intensiven Geschmack hat.
- Schnelles Rühren ist wichtig, damit der Reis nicht matschig wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten