Description
Gefüllte Kartoffeln mit Schmand, geräuchertem Speck und Käse sind ein herzhaftes Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen eignet. Einfach zuzubereiten und variabel, bieten sie eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen.
Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Schmand
- 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- In einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Kartoffeln der Länge nach halbieren und das Innere vorsichtig herauskratzen, sodass ein Rand von etwa 1 cm bleibt.
- In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist (ca. 5-7 Minuten). Auf ein Küchentuch legen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebel anbraten, bis sie weich und goldbraun ist (ca. 3-4 Minuten).
- Das herausgekratzte Kartoffelinnere mit Schmand, Speck, Zwiebeln, Käse, Schnittlauch und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Füllung gleichmäßig verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit Schnittlauch oder Thymian garnieren. Warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch gebratene Champignons oder Paprika ersetzen.
- Verschiedene Käsesorten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.
- Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver zur Füllung hinzufügen.
- Die gefüllten Kartoffeln können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten