Description
Diese gefüllten Muschelnudeln mit Ricotta und Spinat sind ein herzhaftes Abendessen, das in einer aromatischen Tomatensauce gebacken und mit Parmesan überbacken wird. Ideal für ein gemütliches Essen!
Ingredients
Scale
- 250 g Muschelnudeln
- 300 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)
Instructions
- Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit etwas Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Den abgekühlten Spinat grob hacken und in eine große Schüssel geben.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
- Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Spinat in die Schüssel geben.
- Ricotta, das Ei, die Hälfte des geriebenen Parmesans, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Füllung entsteht.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Die Muschelnudeln vorsichtig ins kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen (in der Regel etwa 8-10 Minuten).
- Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
- In derselben Pfanne, in der die Zwiebel und der Knoblauch angebraten wurden, die passierten Tomaten hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt und die Aromen sich entfalten.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Die Muschelnudeln vorsichtig mit der vorbereiteten Ricotta-Spinat-Füllung füllen. Am besten geht das mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel.
- Die gefüllten Muscheln in die Auflaufform legen, sodass sie eng beieinander liegen.
- Die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig über die gefüllten Muschelnudeln gießen.
- Den restlichen geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Sauce streuen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Austrocknen der Nudeln zu verhindern.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für 25 Minuten backen.
- Nach 25 Minuten die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
- Die gefüllten Muschelnudeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika ergänzt werden.
- Die gefüllten Muschelnudeln können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gebacken werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten