Description
Ein dekadenter, gesalzener Karamell-Espresso, der die Süße von Karamell mit der Intensität von Espresso und einer Prise Salz vereint. Perfekt als Muntermacher oder süßer Genuss.
Ingredients
Scale
- 200g Kristallzucker
- 100ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 50g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 1 TL Fleur de Sel (oder grobes Meersalz), plus mehr zum Bestreuen
- Doppelter Espresso (ca. 60ml), frisch gebrüht
- 200ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 1 EL Puderzucker (optional)
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
- Schokoladenraspeln oder Kakaopulver zum Garnieren
- Karamellsauce zum Beträufeln (zusätzlich)
Instructions
- Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, ohne zu rühren (Topf schwenken erlaubt).
- Sahne in einem separaten Topf erhitzen.
- Heiße Sahne vorsichtig zum geschmolzenen Zucker geben und kräftig rühren.
- Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Fleur de Sel unterrühren.
- Abkühlen lassen.
- Doppelten Espresso zubereiten.
- 2-3 EL gesalzenes Karamell in eine Tasse geben.
- Espresso hinzufügen und verrühren.
- Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Auf den Espresso geben.
- Mit Schokoladenraspeln, Kakaopulver oder Karamellsauce garnieren.
- Sofort servieren.
Notes
- Vegane Variante: Vegane Sahne und Butter verwenden.
- Weniger süß: Zuckermenge reduzieren oder stärkeren Espresso verwenden.
- Mehr Würze: Zimt oder Kardamom zum Karamell hinzufügen.
- Eisgekühlt: Mit Eiswürfeln servieren.
- Karamell-Latte: Aufgeschäumte Milch hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten