Description
Ein köstlicher geschmorter Weißkohl mit Äpfeln und Zwiebeln, der die Aromen von süßem Apfel und herzhaftem Kohl vereint. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 2–3 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2–3 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Weißkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen.
- Den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Apfelstücke hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Die geschnittenen Weißkohlstreifen in den Topf geben und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, sodass der Kohl fast vollständig bedeckt ist.
- Apfelessig, Zucker und Kümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze 30-40 Minuten schmoren lassen.
- Nach 30-40 Minuten den Deckel abnehmen und den Kohl probieren.
- Bei Bedarf weitere 10-15 Minuten schmoren lassen.
- Die Hitze erhöhen und den Kohl ohne Deckel für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Der geschmorte Weißkohl kann als Beilage zu Bratwürsten, Schweinefleisch oder Geflügel serviert werden.
- Er eignet sich auch hervorragend als vegetarisches Hauptgericht mit Brot oder Kartoffeln.
- Für eine cremigere Variante kann man Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten