Description
Ein erfrischender und würziger Salat mit geschwärzten Garnelen, Cajun-Gewürz, knackigem Gemüse und einem spritzigen Limetten-Dressing. Perfekt als leichtes Mittagessen oder leckeres Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung (siehe Rezept unten oder gekauft)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapeño, fein gehackt (optional, für mehr Schärfe)
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Dressing)
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gemischter Salat (Römersalat, Feldsalat, etc.)
- Optional: Tortilla-Chips oder geröstetes Brot zum Servieren
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
Instructions
- Die Cajun-Gewürzmischung zubereiten (wenn selbstgemacht): In einer kleinen Schüssel alle Gewürze für die Cajun-Mischung vermischen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Mischung kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Die Garnelen vorbereiten und würzen: Die Garnelen in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel der Cajun-Gewürzmischung hinzufügen. Gut vermischen, sodass alle Garnelen gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Die Garnelen mindestens 15 Minuten, besser aber 30 Minuten, marinieren lassen. Je länger sie marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.
- Das Gemüse vorbereiten: Die rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Jalapeño (falls verwendet) fein hacken. Achtung: Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie Jalapeños verarbeiten, um Hautreizungen zu vermeiden. Die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Beträufeln Sie die Avocado sofort mit etwas Limettensaft, um zu verhindern, dass sie braun wird. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Die Garnelen anbraten: Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne geben. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, braten Sie die Garnelen gegebenenfalls in mehreren Portionen an. Die Garnelen ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Sie sollten eine leicht geschwärzte Oberfläche haben, daher der Name “Geschwärzte Garnelen”. Die gebratenen Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das Gemüse anbraten: In derselben Pfanne (eventuell etwas mehr Olivenöl hinzufügen) die Paprika, rote Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño (falls verwendet) geben. Das Gemüse ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Rühren Sie dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Das angebratene Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, den Saft von 1 Limette, 1 Esslöffel Weißweinessig und 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing gut verrühren, bis es emulgiert ist.
- Den Salat zusammenstellen: Den gemischten Salat in einer großen Schüssel verteilen. Das angebratene Gemüse über den Salat geben. Die gebratenen Garnelen über das Gemüse geben. Die gewürfelte Avocado und den gehackten Koriander hinzufügen. Das Dressing über den Salat träufeln. Den Salat vorsichtig vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Servieren: Den Geschwärzten Garnelen Salat sofort servieren. Optional: Mit Tortilla-Chips oder geröstetem Brot servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen durch Halloumi-Käse oder Tofu ersetzen.
- Fügen Sie dem Salat weitere Gemüsesorten hinzu, wie z.B. Mais, schwarze Bohnen oder Tomaten.
- Verwenden Sie verschiedene Arten von Salat, wie z.B. Eisbergsalat oder Spinat.
- Servieren Sie den Salat in Tortilla-Schalen für eine einfache und leckere Mahlzeit.
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Cayennepfeffer in die Cajun-Gewürzmischung geben oder mehr Jalapeño verwenden.
- Wenn Sie keine frische Limette haben, können Sie auch Limettensaft aus der Flasche verwenden.
- Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können.
- Das Dressing kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird.
- Sie können den Salat auch als Füllung für Tacos oder Burritos verwenden.
- Für eine leichtere Variante können Sie das Dressing reduzieren oder ganz weglassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Salat an Ihren Geschmack anzupassen.
- Der Geschwärzte Garnelen Salat ist eine tolle Vorspeise, ein leichtes Mittagessen oder ein leckeres Abendessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten