“Gesunde Falafel aus dem Backofen: Ein einfaches Rezept für leckere Snacks”

Gesunde Falafel aus dem Backofen sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Diese knusprigen Kichererbsenbällchen haben ihren Ursprung im Nahen Osten und sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Streetfood. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern macht sie zu einem geschmacklichen Erlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Die Zubereitung von gesunden Falafel aus dem Backofen ist nicht nur einfach, sondern auch zeitsparend, was sie zu einer idealen Wahl für hektische Wochentage macht. Viele Menschen lieben die perfekte Balance zwischen der knusprigen Außenschicht und der weichen, würzigen Füllung. Darüber hinaus sind sie eine großartige Proteinquelle und können vielseitig serviert werden – sei es in einem Wrap, auf einem Salat oder einfach als Snack. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der gesunden Falafel aus dem Backofen eintauchen und dieses köstliche Rezept entdecken!

Zutaten:

• 400 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
• 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
• 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt (optional)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• 1/2 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 EL Olivenöl
• Sesamkörner (zum Bestreuen, optional)

Vorbereitung der Kichererbsen

1. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in reichlich Wasser ein. Achten Sie darauf, dass das Wasser die Kichererbsen vollständig bedeckt, da sie aufquellen.
2. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese ebenfalls gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.

Vorbereitung der Falafel-Masse

1. Geben Sie die eingeweichten oder abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine.
2. Fügen Sie die grob gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und den Koriander (falls verwendet) hinzu.
3. Fügen Sie die Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
4. Mixen Sie die Zutaten, bis eine grobe, aber gut vermischte Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, da die Masse nicht zu einer Paste werden soll.
5. Fügen Sie das Backpulver hinzu und mixen Sie kurz weiter, um es gleichmäßig zu verteilen.
6. Probieren Sie die Masse und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Formen der Falafel

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Esslöffel, um kleine Portionen der Falafel-Masse zu formen. Die Portionen sollten etwa die Größe eines Golfballs haben.
3. Setzen Sie die geformten Falafel auf das Backblech und lassen Sie genügend Platz zwischen den einzelnen Bällchen, damit sie gleichmäßig backen können.
4. Optional: Bestreuen Sie die Falafel mit Sesamkörnern, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Textur zu erhalten.

Backen der Falafel

1. Träufeln Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl über die geformten Falafel. Dies hilft, eine goldene und knusprige Oberfläche zu erzielen.
2. Backen Sie die Falafel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Wenden Sie die Falafel nach der Hälfte der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen.
3. Die Falafel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.

Servieren der Falafel

1. Servieren Sie die Falafel warm mit einer Auswahl an Beilagen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat, Hummus oder einer Joghurtsauce.
2. Sie können die Falafel auch in Pita-Brot füllen, zusammen mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Salat.

Fazit:

Die gesunden Falafel aus dem Backofen sind nicht nur eine köstliche und nahrhafte Option für jede Mahlzeit, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, sich bewusst und gesund zu ernähren. Diese knusprigen Bällchen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, die Ihren Körper stärken und Ihnen Energie für den Tag geben. Durch das Backen anstelle des Frittierens reduzieren Sie den Fettgehalt erheblich, ohne dabei auf den unverwechselbaren Geschmack zu verzichten. Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept ein absolutes Muss ist, liegt in seiner Vielseitigkeit. Sie können die Falafel nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Frischer Koriander, Petersilie oder sogar Minze können eine erfrischende Note verleihen. Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Auch die Beilagen sind vielfältig: Servieren Sie die Falafel in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse und einer leckeren Tahini-Sauce oder genießen Sie sie auf einem Salatbett mit Joghurt-Dressing. Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, können Sie die Kichererbsen durch Quinoa oder Linsen ersetzen. Diese gesunden Falafel aus dem Backofen sind nicht nur für Veganer und Vegetarier geeignet, sondern auch für alle, die eine bewusste Ernährung anstreben. Sie sind perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar als Snack für zwischendurch. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien, um anderen zu zeigen, wie einfach und lecker gesunde Falafel aus dem Backofen sein können. Ihre Freunde und Familie werden begeistert sein von diesem gesunden Genuss, und Sie werden stolz darauf sein, ein Gericht zubereitet zu haben, das sowohl gut für Sie als auch für den Planeten ist. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieser gesunden Falafel inspirieren und machen Sie sie zu einem festen Bestandteil Ihrer wöchentlichen Mahlzeiten. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie viel Freude es macht, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch Ihre Gesundheit fördern. Guten Appetit!

Print