Description
Diese köstlichen Falafel sind knusprig und würzig, ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Snack. Sie bestehen aus Kichererbsen, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen und werden im Ofen gebacken, um eine goldene Kruste zu erzielen. Perfekt serviert mit Hummus oder in Pita-Brot!
Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt (optional)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1/2 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL Olivenöl
- Sesamkörner (zum Bestreuen, optional)
Instructions
- Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in reichlich Wasser ein. Achten Sie darauf, dass das Wasser die Kichererbsen vollständig bedeckt, da sie aufquellen.
- Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese ebenfalls gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.
- Geben Sie die eingeweichten oder abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine.
- Fügen Sie die grob gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und den Koriander (falls verwendet) hinzu.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Mixen Sie die Zutaten, bis eine grobe, aber gut vermischte Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, da die Masse nicht zu einer Paste werden soll.
- Fügen Sie das Backpulver hinzu und mixen Sie kurz weiter, um es gleichmäßig zu verteilen.
- Probieren Sie die Masse und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Esslöffel, um kleine Portionen der Falafel-Masse zu formen. Die Portionen sollten etwa die Größe eines Golfballs haben.
- Setzen Sie die geformten Falafel auf das Backblech und lassen Sie genügend Platz zwischen den einzelnen Bällchen, damit sie gleichmäßig backen können.
- Optional: Bestreuen Sie die Falafel mit Sesamkörnern, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Textur zu erhalten.
- Träufeln Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl über die geformten Falafel. Dies hilft, eine goldene und knusprige Oberfläche zu erzielen.
- Backen Sie die Falafel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Wenden Sie die Falafel nach der Hälfte der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen.
- Die Falafel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Servieren Sie die Falafel warm mit einer Auswahl an Beilagen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat, Hummus oder einer Joghurtsauce.
- Sie können die Falafel auch in Pita-Brot füllen, zusammen mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Salat.
Notes
- Für eine noch intensivere Würze können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen.
- Diese Falafel können auch in der Fritteuse zubereitet werden, wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten