Description
Wärmender Gewürzapfeltee mit Äpfeln, Orangen, Zitrone und aromatischen Gewürzen. Perfekt für kalte Tage!
Ingredients
Scale
- 8 Äpfel (am besten Boskoop oder Elstar)
- 2 Orangen
- 2 Zitronen
- 4 Zimtstangen
- 2 TL Nelken, ganze
- 1 TL Pimentkörner, ganze
- 1 Sternanis
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 100g brauner Zucker (oder Honig, Ahornsirup nach Geschmack)
- 2 Liter Wasser
- Optional: 1 Schuss Rum oder Amaretto
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Schale kann dranbleiben.
- Orangen und Zitronen vorbereiten: Orangen und Zitronen heiß waschen und in dicke Scheiben schneiden. Einige Scheiben für die Dekoration aufheben.
- Ingwer vorbereiten: Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten in den Topf: Apfelstücke, Orangenscheiben, Zitronenscheiben, Ingwerscheiben, Zimtstangen, Nelken, Pimentkörner, Sternanis und Muskatnuss in einen großen Topf geben.
- Zucker hinzufügen: Braunen Zucker (oder Honig/Ahornsirup) hinzufügen.
- Mit Wasser aufgießen: Mit 2 Litern Wasser aufgießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- Aufkochen und köcheln lassen: Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden köcheln lassen.
- Abschmecken und verfeinern: Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker, Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Optional Rum oder Amaretto hinzufügen.
- Abseihen: Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen.
- Servieren: Heiß in Tassen oder Gläsern servieren und mit Orangenscheibe, Zimtstange oder Apfelspieß dekorieren.
Notes
- Apfelsorten: Andere Apfelsorten sind möglich, solange sie nicht zu sehr zerfallen.
- Weitere Gewürze: Kardamom, Anis oder Vanille können hinzugefügt werden.
- Süße: Zuckermenge nach Geschmack anpassen.
- Lagerung: Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
- Für Kinder: Ohne Alkohol zubereiten und mit Apfelsaft verdünnen.
- Eisgekühlt: Im Sommer eisgekühlt servieren.
- Apfelmus: Gekochte Apfelstücke zu Apfelmus verarbeiten.
- Weniger Süße: Zuckermenge reduzieren oder weglassen.
- Zitronensäure: Für mehr Säure etwas Zitronensäure hinzufügen.
- Längere Haltbarkeit: Nach dem Abseihen noch einmal aufkochen und heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten