Description
Eine schnelle und einfache Gnocchi-Pfanne mit frischem Gemüse, Mozzarella und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 100g Babyspinat
- 100g Mozzarella, gewürfelt oder gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Parmesan zum Servieren
- Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
Instructions
- Vorbereitung: Kirschtomaten halbieren, Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln. Babyspinat waschen und abtropfen lassen. Mozzarella würfeln oder reiben.
- Gnocchi Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse Andünsten: Zwiebel in der gleichen Pfanne glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet. Paprika hinzufügen und 3-5 Minuten andünsten, bis sie etwas weicher ist. Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitköcheln lassen, bis sie leicht aufplatzen.
- Alles Vermischen und Fertigstellen: Angebratene Gnocchi zurück in die Pfanne geben. Mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Gut vermischen. Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mozzarella darüber streuen.
- Mozzarella Schmelzen: Pfanne abdecken und Mozzarella schmelzen lassen (ca. 2-3 Minuten). Alternativ die Pfanne kurz in den vorgeheizten Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Gnocchi-Pfanne heiß servieren. Optional mit Parmesan bestreuen.
Notes
- Gemüsevariationen: Zucchini, Aubergine, Champignons oder Brokkoli passen auch gut.
- Pesto: Für mehr Geschmack einen Löffel Pesto unterrühren.
- Cremiger: Einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
- Fleisch: Gebratene Hähnchenbrust, Speckwürfel oder Chorizo passen gut dazu.
- Vegan: Veganen Mozzarella verwenden oder den Käse weglassen.
- Gnocchi selber machen: Wenn du Zeit und Lust hast, kannst du die Gnocchi auch selber machen.
- Gnocchi mit Salbei-Butter: Brate die Gnocchi in Butter mit frischem Salbei an.
- Gnocchi mit Gorgonzola-Soße: Serviere die Gnocchi mit einer cremigen Gorgonzola-Soße.
- Gnocchi mit Pesto und Pinienkernen: Mische die Gnocchi mit Pesto und gerösteten Pinienkernen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten