Description
Eine köstliche Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel und Kirschtomaten, verfeinert mit einer cremigen Parmesan-Sauce. Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
- 300 g grüner Spargel
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. In etwa 4-5 cm lange Stücke schneiden.
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung garen (ca. 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen).
- Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebelwürfel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis aromatisch.
- Spargelstücke in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und zart sind.
- Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten weiterkochen, bis sie weich sind.
- Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und gut umrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vorgekochte Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce geben und vorsichtig unterheben.
- Gnocchi 2-3 Minuten in der Pfanne erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Pfanne vom Herd nehmen und Gnocchi auf Teller anrichten.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen.
- Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzu, um die Pfanne bunter zu gestalten.
- Verwenden Sie anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternative, um das Gericht vegan zu gestalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten