Description
Ein aromatisches grünes Curry mit zartem Hähnchen und knackigen grünen Bohnen, serviert mit duftendem Jasminreis. Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 200 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 3–4 EL grüne Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 EL Fischsauce
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Jasminreis als Beilage
Instructions
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm.
- Waschen Sie die grünen Bohnen und schneiden Sie die Enden ab, dann halbieren Sie sie.
- Rühren Sie die Kokosmilch gut um.
- Spülen Sie den Jasminreis gründlich ab.
- Erhitzen Sie einen Wok oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die grüne Currypaste für 1-2 Minuten.
- Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie das Curry weitere 5-7 Minuten.
- Schmecken Sie das Curry ab und fügen Sie die Fischsauce hinzu, dann 2 Minuten weiter köcheln lassen.
- Kochen Sie den Jasminreis nach Packungsanweisung.
- Lassen Sie den Reis nach dem Kochen 5 Minuten ruhen und lockern Sie ihn auf.
- Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander, zusammen mit dem Jasminreis.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzt werden.
- Für mehr Schärfe können frische Chilis oder zusätzliche Currypaste hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten