Hackbraten mit Kartoffelgratin ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten einen besonderen Platz einnimmt. Dieses herzliche Rezept vereint die saftige Textur des Hackbratens mit der cremigen Köstlichkeit des Kartoffelgratins und sorgt so für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ursprünglich stammt der Hackbraten aus der ländlichen Küche, wo er als nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie geschätzt wurde. Heute ist er ein beliebtes Gericht, das nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack besticht, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und zartem Kartoffelgratin macht dieses Gericht zu einem wahren Komfortessen, das sowohl bei großen Feiern als auch im Alltag gerne serviert wird. Kein Wunder, dass Hackbraten mit Kartoffelgratin in vielen Küchen ein fester Bestandteil ist er vereint Tradition und Genuss auf perfekte Weise.
Zutaten:
- Für den Hackbraten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Worcestershiresauce
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Für das Kartoffelgratin:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Butter für die Form
Vorbereitung des Hackbratens
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch vermengen.
- Fügen Sie das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Worcestershiresauce und die gehackte Petersilie hinzu.
- Alles gut mit den Händen oder einem Löffel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen Sie aus der Hackfleischmasse einen länglichen Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Vorbereitung des Kartoffelgratins
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Am besten eignet sich dafür eine Mandoline oder ein scharfes Messer.
- In einem Topf die Sahne und die Milch erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Auflaufform schichten. Gießen Sie die Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln, sodass sie gut bedeckt sind.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.
Backen des Hackbratens und Kartoffelgratins
- Setzen Sie den Hackbraten und das Kartoffelgratin gleichzeitig in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie den Hackbraten für etwa 60 Minuten, bis er eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
- Das Kartoffelgratin benötigt ebenfalls etwa 60 Minuten. Überprüfen Sie nach 45 Minuten, ob die Oberseite des Gratins goldbraun ist. Wenn es zu schnell bräunt, decken Sie es mit Alufolie ab.
- Nach 60 Minuten sollten sowohl der Hackbraten als auch das Kartoffelgratin fertig sein. Lassen Sie den Hackbraten vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen.
Anrichten und Servieren
- Schneiden Sie den Hackbraten in gleich
Fazit:
Hackbraten mit Kartoffelgratin ist nicht nur ein klassisches Gericht, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die in jeder Küche einen Platz verdient hat. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und cremigem Kartoffelgratin sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für alle, die herzhafte und sättigende Mahlzeiten lieben. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, was es zu einer idealen Wahl für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen macht. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch ansprechend ist. Der Hackbraten wird durch die Zugabe von Gewürzen und frischen Kräutern zu einem wahren Geschmackserlebnis, während das Kartoffelgratin mit seiner goldbraunen Kruste und der cremigen Füllung jeden Bissen zu einem Genuss macht. Für eine besondere Note können Sie das Rezept leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika oder Zucchini in den Hackbraten ein, um ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten im Kartoffelgratin kann das Gericht aufpeppen probieren Sie es doch einmal mit einem würzigen Cheddar oder einem milden Gouda. Für eine leichtere Variante können Sie das Kartoffelgratin auch mit Blumenkohl oder Süßkartoffeln zubereiten, was nicht nur gesund ist, sondern auch eine interessante Abwechslung bietet. Servieren Sie den Hackbraten mit Kartoffelgratin zusammen mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um das Gericht abzurunden. Ein spritziger Weißwein oder ein vollmundiger Rotwein passt hervorragend dazu und macht das Essen zu einem besonderen Anlass. Wir laden Sie ein, dieses köstliche Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Tipps mit uns und anderen Lesern in den Kommentaren. Ihre Rückmeldungen sind wertvoll und inspirierend für alle, die auf der Suche nach neuen Ideen sind. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack des Hackbratens mit Kartoffelgratin überzeugen. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch das Herz erwärmt. Kochen Sie es für Ihre Familie, Freunde oder einfach für sich selbst Sie werden nicht enttäuscht sein! Probieren Sie es aus und genießen Sie die Freude, die dieses Gericht auf den Tisch bringt. PrintHackbraten mit Kartoffelgratin: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 4–6 Portionen 1x
Description
Ein herzhaftes Gericht aus saftigem Hackbraten und cremigem Kartoffelgratin, ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Öl (zum Braten)
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Butter (für die Form)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und die Worcestershiresauce gut vermengen.
- Die Mischung mit den Händen gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Formen Sie aus der Hackfleischmasse einen länglichen Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Hackbraten von allen Seiten kurz an, um eine schöne Kruste zu erhalten (ca. 5-7 Minuten).
- Den angebratenen Hackbraten in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 45-60 Minuten backen, bis er durchgegart ist (Kerntemperatur sollte 70 °C betragen).
- Während der Hackbraten im Ofen ist, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick).
- In einem Topf die Sahne und die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und rühren Sie gut um.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form legen.
- Ein Drittel der Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen und mit einem Teil des geriebenen Käses bestreuen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln und die gesamte Sahne-Milch-Mischung aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Käse bedeckt sein.
- Das Kartoffelgratin kann nun in den Ofen geschoben werden, wenn der Hackbraten noch etwa 15-20 Minuten zu backen hat. Backen Sie das Gratin für ca. 30-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Wenn der Hackbraten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
- Servieren Sie den Hackbraten zusammen mit dem Kartoffelgratin.
Notes
- Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
- Das Kartoffelgratin kann auch mit anderen Käsesorten zubereitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
