Hackbraten mit Kartoffelgratin ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten geschätzt wird. Dieses herzliche Rezept vereint die saftige Textur des Hackbratens mit der cremigen Köstlichkeit eines perfekt gebackenen Kartoffelgratins. Die Kombination aus würzigem Fleisch und zarten Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem wahren Comfort Food, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen an familiäre Zusammenkünfte weckt.
Die Ursprünge des Hackbratens reichen bis ins Mittelalter zurück, als Fleischreste verarbeitet wurden, um nahrhafte Mahlzeiten zu schaffen. Heute lieben die Menschen Hackbraten mit Kartoffelgratin wegen seiner Vielseitigkeit und der Möglichkeit, ihn nach Belieben zu variieren. Ob mit frischen Kräutern, Gemüse oder verschiedenen Gewürzen jeder Biss ist ein Genuss. Zudem ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und entdecken Sie, warum Hackbraten mit Kartoffelgratin ein zeitloser Favorit ist!
Zutaten:
- Für den Hackbraten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Petersilie, frisch gehackt
- 2 EL Worcestershiresauce
- Für das Kartoffelgratin:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter für die Form
Vorbereitung des Hackbratens
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch vermengen.
- Fügen Sie das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Petersilie und die Worcestershiresauce hinzu.
- Alles gut mit den Händen oder einem Löffel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen Sie aus der Hackfleischmasse einen länglichen Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Vorbereitung des Kartoffelgratins
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Am besten eignet sich dafür eine Mandoline oder ein scharfes Messer.
- In einem Topf die Sahne und die Milch erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
- Die Kartoffelscheiben in eine gebutterte Auflaufform schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, dann etwas von der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln und die Flüssigkeit aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Käse bedeckt sein.
Backen des Gerichts
- Setzen Sie den Hackbraten und das Kartoffelgratin gleichzeitig in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie den Hackbraten für etwa 60 Minuten, bis er eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen.
- Das Kartoffelgratin benötigt ebenfalls etwa 45-50 Minuten. Es sollte goldbraun und die Kartoffeln weich sein. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, können Sie die Form mit Alufolie abdecken.
Fertigstellung und Servieren
- Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.
- Das Kartoffelgratin aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, damit es sich besser schneiden
Fazit:
Hackbraten mit Kartoffelgratin ist nicht nur ein klassisches Gericht, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus saftigem Hackbraten und cremigem Kartoffelgratin sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl bei Familienessen als auch bei festlichen Anlässen begeistert. Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für alle, die herzhafte und sättigende Gerichte lieben. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, was es zu einer idealen Wahl für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen macht. Mit wenigen Zutaten und einer klaren Anleitung gelingt Ihnen ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Der Hackbraten wird durch die Zugabe von Gewürzen und frischen Kräutern zu einem wahren Geschmackserlebnis, während das Kartoffelgratin mit seiner cremigen Konsistenz und dem goldbraunen Käseüberzug jeden Bissen zu einem Genuss macht. Für eine persönliche Note können Sie das Rezept leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel Gemüse wie Karotten oder Zucchini in den Hackbraten ein, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe hinzuzufügen. Auch die Wahl des Käses im Kartoffelgratin kann angepasst werden probieren Sie einmal Gruyère oder einen würzigen Cheddar für eine interessante Geschmacksvariation. Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie das Gratin auch mit einer Mischung aus Sahne und Milch zubereiten, um die Kalorien zu reduzieren, ohne auf den cremigen Genuss zu verzichten. Servieren Sie den Hackbraten mit Kartoffelgratin zusammen mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu und rundet das Essen perfekt ab. Für besondere Anlässe können Sie das Gericht auch mit einer selbstgemachten Soße, wie einer Rotweinsauce oder einer klassischen Bratensauce, verfeinern. Wir laden Sie ein, dieses köstliche Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit uns und anderen Kochbegeisterten! Ob Sie es für ein Familienessen, ein romantisches Dinner oder einfach nur für sich selbst zubereiten Hackbraten mit Kartoffelgratin wird sicherlich ein Hit sein. Lassen Sie sich von den Aromen und der Einfachheit dieses Gerichts begeistern und genießen Sie die Freude, die das Kochen und Essen mit sich bringt. Wir freuen uns darauf, von Ihren Kreationen zu hören! PrintHackbraten mit Kartoffelgratin: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 4–6 Portionen 1x
Description
Ein herzhaftes Gericht aus saftigem Hackbraten und cremigem Kartoffelgratin, ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Öl (zum Braten)
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Butter (für die Form)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und die Worcestershiresauce gut vermengen.
- Die Mischung mit den Händen gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Formen Sie aus der Hackfleischmasse einen länglichen Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Hackbraten von allen Seiten kurz an, um eine schöne Kruste zu erhalten (ca. 5-7 Minuten).
- Den angebratenen Hackbraten in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 45-60 Minuten backen, bis er durchgegart ist (Kerntemperatur sollte 70 °C betragen).
- Während der Hackbraten im Ofen ist, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick).
- In einem Topf die Sahne und die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und rühren Sie gut um.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form legen.
- Ein Drittel der Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen und mit einem Teil des geriebenen Käses bestreuen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln und die gesamte Sahne-Milch-Mischung aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Käse bedeckt sein.
- Das Kartoffelgratin kann nun in den Ofen geschoben werden, wenn der Hackbraten noch etwa 15-20 Minuten zu backen hat. Backen Sie das Gratin für ca. 30-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Wenn der Hackbraten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
- Servieren Sie den Hackbraten zusammen mit dem Kartoffelgratin.
Notes
- Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
- Das Kartoffelgratin kann auch mit anderen Käsesorten zubereitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
