Description
Herzhafter Hackfleischauflauf mit cremiger Kartoffelhaube und goldbrauner Käsekruste. Ein deftiges Familienessen, das garantiert schmeckt!
Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200ml passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Rinderbrühe (optional)
- 1 Karotte, fein gewürfelt (optional)
- 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt (optional)
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 100ml Milch
- 50g Butter
- 1 Eigelb
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 50g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Instructions
- Hackfleischsoße zubereiten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch krümelig anbraten, überschüssiges Fett abgießen. Paprika (und optional Karotte und Sellerie) hinzufügen und mitbraten. Tomatenmark kurz mitrösten. Gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Kartoffelhaube fertig ist (mindestens 20 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Kartoffelhaube zubereiten: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln kurz ausdampfen lassen. Zu einem feinen Püree stampfen. Milch und Butter in einem separaten Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Warme Milch-Butter-Mischung nach und nach zu den gestampften Kartoffeln geben und verrühren, bis ein cremiges Püree entsteht. Eigelb unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflauf zusammensetzen und überbacken: Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Hackfleischsoße gleichmäßig in der Form verteilen. Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen (mit Löffel oder Spritzbeutel). Mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und das Kartoffelpüree leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Die Hackfleischsoße kann gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative oder Linsen ersetzen.
- Variationen: Chili, verschiedene Käsesorten, zusätzliches Gemüse, frische Kräuter.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten