Description
Ein herzhaftes Hähnchen Gemüse Blech für ein einfaches Abendessen. Das Hähnchen wird mit einer würzigen Marinade verfeinert und zusammen mit saisonalem Gemüse im Ofen gebacken.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg Hähnchenteile (Keulen, Flügel, Brust mit Knochen), am besten Bio-Qualität
- 2 große Karotten, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten
- 2 Paprika (rot, gelb oder orange), entkernt und in Streifen geschnitten
- 400g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten (festkochend)
- 200g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200g Rosenkohl, halbiert (optional)
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält, leicht angedrückt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie, Schnittlauch)
- Chiliflocken für mehr Schärfe
- Ein Schuss Weißwein oder Hühnerbrühe
Instructions
- Hähnchenteile abspülen und trocken tupfen.
- Gemüse schälen und schneiden (Karotten, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln). Brokkoli und Rosenkohl in Röschen bzw. Hälften teilen. Knoblauchzehen andrücken.
- Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Hähnchenteile mit der Marinade bedecken und mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gemüse (außer Brokkoli und Rosenkohl) mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mariniertes Gemüse auf dem Blech verteilen.
- Hähnchenteile auf das Gemüse legen. Knoblauchzehen dazwischen verteilen.
- 30 Minuten backen.
- Brokkoli und Rosenkohl auf dem Blech verteilen.
- Weitere 20-30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.
- Mit einem Messer in das dickste Teil des Hähnchens stechen. Wenn der Saft klar ist, ist es gar.
- Hähnchen und Gemüse vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Hähnchen und Gemüse auf Tellern verteilen.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Heiß servieren.
Notes
- Gemüse kann je nach Saison und Geschmack variiert werden.
- Für mehr Geschmack einen Schuss Weißwein oder Hühnerbrühe vor dem Backen über das Gemüse gießen.
- Reste können am nächsten Tag in Salaten, Wraps oder Suppen verwendet werden.
- Für eine vegetarische Variante Hähnchen durch Tofu oder Halloumi ersetzen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten