Description
Herzhafte Hähnchen-Quesadillas mit hausgemachter Tomatensalsa ein einfacher, mexikanischer Genuss für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 TL Chilipulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse gehackter Koriander (optional)
- 4 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für mehr Schärfe)
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 große Weizen-Tortillas
- 200g geriebener Cheddar-Käse (oder eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack)
- Öl oder Butter zum Braten
- Sauerrahm
- Guacamole
- Weitere Korianderblätter
Instructions
- Die gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben.
- Die fein gehackte rote Zwiebel und Jalapeño (falls verwendet) hinzufügen.
- Gehackten Koriander und Limettensaft untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel anbraten, bis sie gar sind.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten.
- Paprika hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Koriander unterrühren.
- Eine Tortilla auf eine Arbeitsfläche legen.
- Eine Hälfte mit Käse bestreuen, dann Hähnchenfüllung darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Käse bedecken.
- Die leere Hälfte der Tortilla über die gefüllte Hälfte klappen.
- Für die restlichen Tortillas wiederholen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
- Quesadillas in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Optional: Fertige Quesadillas im Ofen warmhalten.
- Quesadillas in Dreiecke schneiden und mit Tomatensalsa, Sauerrahm und Guacamole servieren.
Notes
- Die Schärfe kann durch die Menge an Chilipulver und Jalapeño angepasst werden.
- Experimentiere mit anderen Füllungen wie schwarzen Bohnen, Mais oder Avocado.
- Verwende verschiedene Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Für eine vegetarische Option das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.
- Quesadillas können auch auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten