Description
Ein cremiges und köstliches Gericht mit Hähnchen, Garnelen, Knoblauch und Parmesan, serviert mit Pasta. Perfekt für einen schnellen und einfachen Genuss!
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g geriebener Parmesan, frisch gerieben
- 50ml trockener Weißwein (optional)
- 100ml Hühnerbrühe
- 50ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Gekochte Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti), zum Servieren
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und trocken tupfen.
- Garnelen vorbereiten: Garnelen schälen, entdarmen und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken.
- Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten (5-7 Minuten) und beiseite stellen.
- Garnelen anbraten: Butter in derselben Pfanne schmelzen. Knoblauch ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Beiseite stellen.
- Soße zubereiten: Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne gießen und die angebrannten Stückchen vom Pfannenboden abkratzen. Hühnerbrühe hinzufügen und etwas einkochen lassen (2-3 Minuten).
- Soße verfeinern: Hitze reduzieren und Sahne, Zitronensaft, Oregano und rote Paprikaflocken (falls verwendet) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen und Garnelen hinzufügen: Hähnchen und Garnelen zurück in die Pfanne zur Soße geben. Alles zusammen 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Parmesan hinzufügen: Geriebenen Parmesan in die Soße einrühren und schmelzen lassen, bis die Soße etwas andickt.
- Pasta vorbereiten: Während die Soße zubereitet wird, Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.
- Servieren: Hähnchen-Scampi-Parmesan-Soße über die gekochte Pasta geben. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Gemüse hinzufügen: Paprika, Zucchini oder Champignons nach dem Knoblauch in der Pfanne anbraten.
- Schärfe anpassen: Mehr rote Paprikaflocken oder eine gehackte Chili hinzufügen.
- Käse variieren: Pecorino Romano oder Grana Padano anstelle von Parmesan verwenden.
- Kräuter variieren: Thymian, Rosmarin oder Basilikum anstelle von Oregano verwenden.
- Sahne ersetzen: Joghurt oder Crème fraîche für eine leichtere Variante verwenden.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreie Pasta verwenden.
- Als Auflauf: Pasta und Soße in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit Reis: Anstelle von Pasta mit Reis servieren.
- Als Vorspeise: In kleinen Schälchen mit Brot zum Dippen servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten