Description
Diese fluffigen Hefeteilchen mit frischen Blaubeeren sind ideal für ein süßes Frühstück oder als Snack. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 300 g frische Blaubeeren
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Wenn du frische Hefe verwendest, diese zuerst in der Milch auflösen.
- Die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen.
- Die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt (falls verwendet) in die Mulde geben.
- Die schäumende Hefemischung ebenfalls in die Mulde gießen.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achte darauf, nicht zu viel zu verwenden, damit die Hefeteilchen nicht trocken werden.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
- Den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, die Blaubeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel die Blaubeeren mit 1 Esslöffel Zucker vermengen. Dies hilft, die Blaubeeren etwas zu süßen und ihren Saft freizusetzen.
- Die Blaubeeren beiseite stellen, damit sie etwas ziehen können.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen.
- Die Teigkugeln leicht flach drücken und in die Mitte jeweils einige Blaubeeren geben. Die Ränder des Teigs über den Blaubeeren zusammenfalten und gut verschließen.
- Die geformten Hefeteilchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Hefeteilchen erneut abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Hefeteilchen nach dem Gehen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Hefeteilchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Hefeteilchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Du kannst die Blaubeeren auch durch andere Beeren ersetzen, je nach Vorliebe.
- Achte darauf, die Hefeteilchen nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleiben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten