Description
Saftiges Hähnchen, mariniert in einer köstlichen Honig-Dijon-Sauce, gebacken bis zur Perfektion. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
Ingredients
Scale
- 8 Hähnchenteile (z.B. Oberkeulen, Unterkeulen, Bruststücke), mit Haut und Knochen
- 120 ml Dijon Senf (ca. 1/2 Tasse)
- 80 ml Honig (ca. 1/3 Tasse), am besten flüssiger Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Teelöffel Rosmarin, frisch gehackt (oder 1/2 Teelöffel getrocknet)
- 1 Teelöffel Thymian, frisch gehackt (oder 1/2 Teelöffel getrocknet)
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Spüle die Hähnchenteile unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Marinade mischen: In einer Schüssel Dijon Senf, Honig, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian und Paprikapulver verrühren.
- Marinieren: Die Marinade über die Hähnchenteile gießen und gut vermengen, sodass jedes Stück bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 30 Minuten (oder idealerweise 2-4 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backen: Die marinierten Hähnchenteile in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen. Nicht übereinander schichten. Optional Zitronenscheiben dazwischen legen.
- Backzeit: Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis die Innentemperatur mindestens 75°C beträgt und der austretende Saft klar ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn die Haut zu schnell bräunt.
- Grillfunktion (optional): Für eine knusprigere Haut die letzten 5-10 Minuten die Grillfunktion einschalten, aber gut beobachten.
- Ruhen lassen: Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und mit Beilagen nach Wahl servieren (Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Reis, Gemüse, Salat).
Notes
- Marinade variieren: Experimentiere mit Sojasauce, Chili oder anderen Gewürzen.
- Hähnchenteile austauschen: Verwende andere Hähnchenteile, aber passe die Backzeit an.
- Gemüse mitbacken: Füge Kartoffeln, Karotten oder Zwiebeln hinzu.
- Reste verwerten: Verwende die Reste für Salate, Sandwiches oder Wraps.
- Knusprige Haut: Steche die Hähnchenhaut vor dem Marinieren mit einer Gabel ein.
- Honigsorte: Die Wahl der Honigsorte beeinflusst den Geschmack.
- Senfsorte: Verwende verschiedene Senfsorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-50 Minuten