Description
Saftige Hähnchenteile in süß-herzhafter Honig-Knoblauch-Sauce, gebacken oder gebraten. Ein einfaches, köstliches Gericht für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 6 Hähnchenschenkel (oder Hähnchenteile deiner Wahl, ca. 1,2 kg)
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
- 2 Esslöffel Reisweinessig (oder Apfelessig)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
- 1 Esslöffel Reisweinessig (oder Apfelessig)
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Speisestärke (Maisstärke)
- Sesamsamen
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Gekochter Reis (Jasminreis oder Langkornreis)
- Gedünstetes Gemüse (Brokkoli, Pak Choi, Karotten)
Instructions
- Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Haut leicht einschneiden (optional).
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Knoblauch, Honig, Sojasauce, Reisweinessig, Sesamöl, Ingwer, Chiliflocken (optional) und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Hähnchenteile in die Marinade geben und gut damit bedecken.
- Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, besser 2-3 Stunden oder über Nacht marinieren.
- Honig, Sojasauce, Reisweinessig, Wasser und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Speisestärke sich aufgelöst hat.
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Hähnchenteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 35-45 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur mindestens 75°C).
- Mit der vorbereiteten Honig-Knoblauch-Sauce bestreichen.
- Weitere 5-10 Minuten backen, bis die Sauce karamellisiert.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Hitze reduzieren, restliche Marinade hinzufügen und zugedeckt ca. 20-25 Minuten schmoren, bis das Hähnchen gar ist.
- Die vorbereitete Honig-Knoblauch-Sauce hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen, bis sie andickt und das Hähnchen glasiert.
- Hähnchen auf einer Platte anrichten, mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren (optional). Mit Reis und Gemüse servieren.
Notes
- Schärfe: Für mehr Schärfe mehr Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote zur Marinade hinzufügen.
- Gemüse: Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Pilze zusammen mit dem Hähnchen braten.
- Süße/Säure: Mehr Honig für mehr Süße, mehr Reisweinessig oder Zitronensaft für mehr Säure zur Sauce hinzufügen.
- Marinierzeit: Je länger, desto besser.
- Hähnchenteile: Andere Hähnchenteile wie Brustfilet oder Flügel verwenden (Garzeit anpassen).
- Vegetarische Variante: Tofu oder Tempeh anstelle von Hähnchen verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten