Description
verteilen und die Calzones im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Ingredients
Scale
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- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und zerkleinert
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Parmesan
- 200 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Mozzarella
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.
- Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Frischkäse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Den geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis die Sauce cremig ist.
- Das zerkleinerte Hähnchenfleisch in die Sauce geben und gut vermischen. Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm ausrollen.
- In die Mitte jedes Teigkreises eine großzügige Portion der Hähnchen-Alfredo-Füllung geben.
- Die Ränder des Teigs mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu befeuchten.
- Den Teig über die Füllung klappen, sodass ein Halbkreis entsteht. Die Ränder gut zusammendrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft.
- Mit einer Gabel die Ränder der Calzones leicht eindrücken, um sie zu versiegeln.
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Calzones auf das Backblech legen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf den Calzones verteilen.
Notes
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- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
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- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten