Description
Herzhafte Hähnchen-Reis-Bowl mit buntem Gemüse, aromatischen Gewürzen und frischen Toppings. Ein schnelles, einfaches und sättigendes Gericht für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Tassen Langkornreis
- 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (400g) Mais, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver (oder weniger, je nach Geschmack)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
- Saure Sahne oder griechischer Joghurt (zum Servieren)
- Avocado, gewürfelt (zum Servieren)
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenstücke mit 1 EL Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen (oder über Nacht im Kühlschrank).
- Reis zubereiten: Reis unter kaltem Wasser abspülen. Reis und Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5-10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
- Hähnchen und Gemüse kochen: 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten (3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1 Minute duften lassen.
- Paprika und Karotte hinzufügen und 5-7 Minuten weich braten.
- Gehackte Tomaten, Kidneybohnen und Mais hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben und unter die Gemüsemischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Reis in eine Schüssel geben. Hähnchen-Gemüse-Mischung darüber geben. Mit Koriander, saurer Sahne/Joghurt, Avocado und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe mehr Chilipulver/Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños hinzufügen.
- Gemüse nach Belieben variieren (Zucchini, Pilze, Süßkartoffeln).
- Anstelle von Langkornreis kann auch brauner Reis, Jasminreis oder Quinoa verwendet werden. Kochzeit anpassen.
- Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
- Mit geriebenem Käse, Guacamole, Salsa oder eingelegten Zwiebeln ergänzen.
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten