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Hühner Spinat Tortellini Suppe: Das einfache und leckere Rezept


  • Author: Bärbels
  • Total Time: 55 Minuten
  • Yield: 6 Portionen 1x

Description

Eine herzhafte und wärmende Hühner-Spinat-Tortellini-Suppe, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Perfekt für kalte Tage!


Ingredients

Scale
  • 500g Hühnerbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/4 TL rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • 1,5 Liter Hühnerbrühe (vorzugsweise hausgemacht)
  • 400g passierte Tomaten
  • 250g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 500g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung (frisch oder getrocknet)
  • 100g geriebener Parmesan, zum Servieren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  • 1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten

Instructions

  1. Hühnchen vorbereiten: Hühnerbrustfiletstücke mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnerstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  2. Suppenbasis zubereiten: Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet (ca. 3-5 Minuten). Getrockneten Oregano, Thymian und rote Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 30 Sekunden). Karottenscheiben und Selleriescheiben hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
  3. Suppe köcheln lassen: Hühnerbrühe und passierte Tomaten in den Topf gießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
  4. Spinat und Tortellini hinzufügen: Gehackten Spinat in den Topf geben und unterrühren, bis er zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten). Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung garen. Angebratenes Hühnchen zurück in den Topf geben und erwärmen. Alles noch ein paar Minuten köcheln lassen.
  5. Abschmecken und Servieren: Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, garniert mit geriebenem Parmesan und frischer, gehackter Petersilie.

Notes

  • Gemüsevielfalt: Zucchini, Paprika oder Pilze können hinzugefügt werden.
  • Käse-Optionen: Pecorino Romano oder Grana Padano anstelle von Parmesan verwenden.
  • Schärfe-Kick: Mehr rote Paprikaflocken oder eine gehackte Chili hinzufügen.
  • Cremige Variante: Am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
  • Vegane Option: Hühnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen, Gemüsebrühe verwenden und vegane Tortellini verwenden.
  • Resteverwertung: Übrig gebliebenes Hühnchen, Gemüse oder Nudeln hinzufügen.
  • Lagerung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
  • Einfrieren: Bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Serviervorschläge: Mit knusprigem Brot oder Baguette servieren, einen Salat dazu reichen oder als Vorspeise verwenden.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten