Description
Eine bunte und leckere Dip-Platte mit cremigem, hausgemachtem Hummus, frischem Gemüse, Feta, Oliven und Brot. Ideal als Vorspeise oder Snack für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 400g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht), abgetropft und gespült
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 60ml Tahini (Sesampaste)
- 60ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 60ml Eiswasser
- 4 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Gurke, in Stifte geschnitten
- 2 Karotten, in Stifte geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Bund Radieschen, halbiert oder geviertelt
- Cherrytomaten, halbiert
- Oliven (schwarz und/oder grün)
- Feta-Käse, gewürfelt
- Fladenbrot, Pita-Brot oder Cracker zum Dippen
- Optional: Gegrillte Zucchini- oder Auberginenscheiben
- Optional: Eingelegte Artischockenherzen
- Optional: Getrocknete Tomaten in Öl
- Optional: Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Minze) zum Garnieren
- Optional: Granatapfelkerne
- Optional: Geröstete Pinienkerne oder Sesam
Instructions
- Kichererbsen vorbereiten: Kichererbsen abtropfen und spülen. Bei getrockneten Kichererbsen: Über Nacht einweichen und weich kochen.
- Knoblauch vorbereiten: Knoblauch schälen und pressen.
- Mixen: Alle Hummus-Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Bei Bedarf Eiswasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken.
- Kühlen: Hummus abdecken und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen und schneiden. Feta würfeln, Oliven abtropfen lassen.
- Brot vorbereiten: Fladenbrot/Pita-Brot leicht erwärmen und in Dreiecke schneiden.
- Optionale Beilagen vorbereiten: Zucchini/Aubergine grillen, Artischockenherzen abtropfen lassen. Kräuter hacken, Pinienkerne rösten.
- Anrichten: Hummus auf einer Platte verteilen, mit Olivenöl beträufeln. Gemüse, Feta, Oliven und optionale Beilagen um den Hummus anordnen. Mit Kräutern, Granatapfelkernen und/oder Pinienkernen garnieren.
- Servieren: Mit Brot/Crackern servieren.
Notes
- Hummus-Variationen: Geröstete Paprika, Avocado, Spinat oder Rote Bete hinzufügen.
- Schärfe: Chilipulver oder scharfe Soße hinzufügen.
- Süße: Datteln oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
- Gesunde Alternativen: Vollkorn-Pita-Brot oder Gemüsesticks verwenden.
- Vegane Optionen: Veganen Feta verwenden oder weglassen.
- Vorratshaltung: Hummus hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Gemüse frisch zubereiten oder 1-2 Tage aufbewahren.
- Weitere Ideen: Eingelegtes Gemüse, Käseauswahl, Wurstwaren (nicht vegetarisch), Früchte.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten