Description
Ein cremiger Hummus aus Kichererbsen und Tahini, ideal als Dip oder Aufstrich. Serviert mit Fladenbrot oder Gemüsesticks, ist er perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
- 60 ml Tahini (Sesampaste)
- 60 ml Olivenöl
- 2–3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Wasser (nach Bedarf, um die Konsistenz anzupassen)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Paprikapulver (zum Garnieren)
Instructions
- Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht in reichlich Wasser ein.
- Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und in einen großen Topf geben. Füge frisches Wasser hinzu, sodass die Kichererbsen gut bedeckt sind.
- Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kichererbsen dann bei mittlerer Hitze etwa 1-1,5 Stunden köcheln, bis sie weich sind.
- Wenn die Kichererbsen weich sind, gieße sie ab und lasse sie etwas abkühlen. Bei Verwendung von Kichererbsen aus der Dose, spüle sie einfach ab und lasse sie abtropfen.
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die abgekühlten Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, den Saft und die Schale der Zitrone, die geschälten Knoblauchzehen und den Kreuzkümmel hinzufügen.
- Beginne, die Zutaten zu pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Füge nach Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Püriere den Hummus für weitere 1-2 Minuten, um ihn besonders cremig zu machen.
- Falls der Hummus zu dick ist, füge mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Probiere den Hummus erneut und passe die Gewürze nach Bedarf an.
- Übertrage den Hummus in eine Servierschüssel und mache eine kleine Vertiefung in die Mitte.
- Träufle etwas Olivenöl über den Hummus und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Paprikapulver.
- Serviere den Hummus mit frischem Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Teil einer Mezze-Platte.
Notes
- Du kannst den Hummus nach Belieben variieren, z.B. mit geröstetem Paprika oder Avocado.
- Achte darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten