Description
Eine herzhafte Suppe mit saftigen Fleischbällchen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 2 große Eier
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Selleriestangen, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (zum Servieren)
- Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch zusammengeben.
- Paniermehl, geriebenen Parmesan, Eier, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung gut mit den Händen durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser (ca. 20-25 Stück).
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen.
- Die geformten Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Die angebratenen Fleischbällchen aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.
- Im gleichen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Gewürfelte Karotten und Sellerie in die Brühe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Gefrorene Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die angebratenen Fleischbällchen zurück in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Grob gehackten Spinat in die Suppe geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe vom Herd nehmen und in Schalen servieren.
- Die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
- Mit frischer Petersilie garnieren und eine Scheibe Zitrone an die Seite legen.
- Optional geriebenen Parmesan über die Suppe streuen.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Pfefferflocken zu den Fleischbällchen hinzufügen.
- Für eine vegetarische Version das Fleisch durch eine Mischung aus Quinoa und gehacktem Gemüse ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika variiert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten