Description
Ein köstliches Jägerschnitzel, paniert und knusprig gebraten, serviert mit einer herzhaften Jägersauce aus Champignons und Zwiebeln. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl in einer flachen Schüssel bereitstellen.
- Eier in einer zweiten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
- Semmelbrösel in einer dritten Schüssel bereitstellen.
- Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
- Die panierten Schnitzel auf einen Teller legen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen (ca. 180°C).
- Die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen und auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Paprikapulver bestäuben, Rinderbrühe und Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten, die Jägersauce darüber geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Servieren Sie das Jägerschnitzel traditionell mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes frites oder Spätzle.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: Loading...