Description
Ein erfrischendes und cremiges Low-Carb-Joghurt-Eis, das einfach zuzubereiten ist. Mit griechischem Joghurt und Kokosmilch ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ideal für heiße Tage und perfekt zum Genießen!
Ingredients
Scale
- 500 g griechischer Joghurt (Vollfett, ungesüßt)
- 200 ml Kokosmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 3–4 EL Erythrit (oder ein anderes Low-Carb-Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Optional: 100 g Beeren (Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren) für den Geschmack
- Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Schokolade (zuckerfrei) für die Garnitur
Instructions
- In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt und die Kokosmilch zusammengeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Erythrit hinzufügen. Beginnen Sie mit 3 Esslöffeln und probieren Sie die Mischung. Je nach persönlichem Geschmack können Sie mehr hinzufügen. Rühren Sie gut um, bis das Süßungsmittel vollständig aufgelöst ist.
- Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Eis zusätzlichen Geschmack und heben die Süße hervor. Gut umrühren.
- Wenn Sie Beeren verwenden möchten, fügen Sie diese jetzt hinzu. Sie können die Beeren ganz lassen oder leicht zerdrücken, um mehr Geschmack zu entfalten. Rühren Sie vorsichtig, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen, ohne sie vollständig zu zerdrücken.
- Die Joghurtmischung in eine geeignete Eisform oder einen luftdichten Behälter gießen. Achten Sie darauf, dass der Behälter groß genug ist, um das Eis beim Gefrieren auszudehnen.
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab, um das Eindringen von Luft zu verhindern, was die Bildung von Eiskristallen minimiert.
- Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank und lassen Sie das Eis mindestens 4-6 Stunden gefrieren. Für die besten Ergebnisse über Nacht einfrieren.
- Nach etwa 2 Stunden im Gefrierschrank können Sie das Eis herausnehmen und mit einer Gabel oder einem Handmixer gut durchrühren. Dies hilft, die Eiskristalle zu brechen und sorgt für eine cremigere Textur.
- Nach dem Rühren das Eis wieder abdecken und zurück in den Gefrierschrank stellen, um den Gefriervorgang fortzusetzen.
- Wenn das Eis vollständig gefroren ist, nehmen Sie es etwa 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird und sich leichter portionieren lässt.
- Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Löffel, um das Eis in Schalen oder Waffeln zu portionieren.
- Optional können Sie das Eis mit gehackten Nüssen oder zuckerfreier Schokolade garnieren, um zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen.
- Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Low-Carb-Joghurt-Eis als erfrischenden Snack oder Dessert!
Notes
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie andere Extrakte wie Mandel- oder Kokosnussaroma hinzufügen.
- Für eine schokoladige Variante können Sie ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen, um Schokoladenjoghurt-Eis zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 360 Minuten