Description
Ein einfaches und gesundes Rezept für im Ofen gebackenen Kabeljau, mariniert mit frischen Kräutern und Zitrone, serviert mit buntem Gemüse. Ideal für ein schnelles Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 150-200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Stellen Sie beides beiseite.
- Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
- Waschen Sie die Cherry-Tomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
- Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, den Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut vermischen.
- Die Marinade gleichmäßig über die Kabeljaufilets gießen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Lassen Sie die Filets für mindestens 15 Minuten marinieren.
- In einer großen Schüssel die halbierten Cherry-Tomaten und die Zwiebelringe mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
- Die marinierten Kabeljaufilets auf das Backblech legen und das vorbereitete Gemüse darum anordnen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kabeljau für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar und leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Filets vorsichtig mit einem Spatel auf Teller anrichten und das gebackene Gemüse daneben platzieren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
- Servieren Sie das Gericht warm, idealerweise mit Beilagen wie Reis, Quinoa oder einem frischen Salat.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum in die Marinade geben.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu.
- Achten Sie darauf, dass der Kabeljau nicht zu lange im Ofen bleibt, da er sonst trocken werden kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten