Description
Ein köstliches Käse-Knoblauch-Brot, das außen knusprig und innen weich ist. Ideal als Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit!
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 4–5 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen. Achte darauf, dass die Hefe nicht direkt mit dem Salz in Kontakt kommt.
- Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
- Eine saubere Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch mit dem geriebenen Käse und der gehackten Petersilie vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Rechteck von etwa 30 x 20 cm ausrollen.
- Die Knoblauch-Käse-Mischung gleichmäßig auf die beiden Teigrechtecke verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen.
- Die Teigrechtecke von der langen Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen. Die Enden gut andrücken.
- Die Rollen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die geschnittenen Teigstücke mit einem feuchten Küchentuch abdecken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
- Die Oberseite der Teigstücke mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot für etwa 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das Käse-Knoblauch-Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Warm servieren, idealerweise mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Knoblauchbutter zum Dippen.
Notes
- Das Brot kann auch mit anderen Käsesorten oder Kräutern variiert werden.
- Für eine intensivere Knoblauchnote können mehr Knoblauchzehen verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten