Description
Ein köstlicher, cremiger Käsekuchen ohne Backen mit einer knusprigen Keksbasis und luftiger Quarkfüllung. Ideal für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Gelatinepulver (oder 6 Blatt Gelatine)
- 200 ml Sahne
- Optional: Früchte oder Fruchtsoße zum Garnieren
Instructions
- Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um eine feste Basis zu bilden.
- Die Keksbasis für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- In einer großen Schüssel den Quark und den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Masse cremig und homogen ist.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten. Wenn Sie Blattgelatine verwenden, diese in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Anschließend in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Bei Pulvergelatine die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und dann in einem kleinen Topf mit etwas Wasser auflösen.
- Die aufgelöste Gelatine vorsichtig unter die Quark-Frischkäse-Mischung rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
- Die Quark-Sahne-Mischung gleichmäßig auf die gekühlte Keksbasis in der Springform geben.
- Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen und sicherstellen, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
- Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Nach der Kühlzeit den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen. Wenn nötig, mit einem Messer entlang des Randes fahren, um sicherzustellen, dass er sich leicht löst.
- Den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Fruchtsoße oder Schokoladensauce garnieren.
- In Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren köstlichen Käsekuchen ohne Backen!
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver zu der Keksbasis hinzufügen oder Schokoladenstückchen in die Füllung geben.
- Verwenden Sie verschiedene Fruchtsoßen oder pürierte Früchte, um dem Käsekuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zitronenschale oder Orangenschale in die Quarkmasse geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Keksarten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten