Description
Käsespätzle sind ein herzhaftes deutsches Gericht aus frisch zubereiteten Spätzle und geschmolzenem Käse, garniert mit goldbraun gebratenen Zwiebeln. Ideal für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Spätzlemehl (oder Weizenmehl)
- 4 große Eier
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
- 50 g Butter
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Spätzlemehl und das Salz vermengen.
- Die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.
- Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebelringe hinzufügen und goldbraun braten (ca. 10-15 Minuten).
- Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Den Teig in eine Spätzlepresse oder auf ein nasses Brett geben und ins kochende Wasser gleiten lassen.
- Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine große Schüssel geben.
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Eine Schicht Spätzle in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Eine Schicht geriebenen Käse darüber streuen und nach Geschmack Pfeffer hinzufügen.
- Wiederhole die Schichtung, bis alle Spätzle und der Käse aufgebraucht sind.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Auflaufform in den Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Käsespätzle auf Teller portionieren.
- Die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen.
- Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann geräucherter Käse verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten