Description
Ein erfrischender kalifornischer Spaghetti-Salat mit buntem Gemüse, Feta-Käse und einem leckeren Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig. Ideal für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 150 g Feta-Käse, gewürfelt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Geben Sie die Spaghetti in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten).
- Gießen Sie die Spaghetti in ein Sieb ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie gut abtropfen.
- Waschen Sie die Paprika, Zucchini und Kirschtomaten gründlich.
- Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und entfernen Sie die Kerne.
- Schneiden Sie die Zucchini ebenfalls in kleine Würfel.
- Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel.
- Halbieren Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie die Oliven in Hälften.
- Hacken Sie die Petersilie grob.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf und Honig.
- Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Spaghetti mit dem Gemüse, Feta-Käse und Petersilie vermengen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig.
- Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Decken Sie die Schüssel ab oder geben Sie den Salat in einen luftdichten Behälter.
- Stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren gut durchmischen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Der Salat eignet sich hervorragend für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen im Büro.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten