Description
Diese köstlichen Dimsum sind mit einer herzhaften Mischung aus Schweinehackfleisch und Garnelen gefüllt. Sie sind perfekt als Snack oder Teil eines größeren Essens und werden mit einer würzigen Dipsauce serviert, die jeden Gaumen erfreut.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Garnelen, geschält und grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Maisstärke
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Chiliöl (optional)
- 1 TL Sesamöl
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen.
- Das Wasser langsam hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Das Pflanzenöl hinzufügen und den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch und die gehackten Garnelen vermengen.
- Die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Zucker, Pfeffer und Maisstärke hinzufügen.
- Alle Zutaten gut vermengen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Am besten mit den Händen kneten, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Die Füllung abdecken und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten.
- Den Teig in kleine Portionen (ca. 30 g) teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
- Eine Teigkugel mit einem Nudelholz dünn ausrollen, bis sie einen Durchmesser von etwa 8 cm hat.
- Ein bis zwei Esslöffel der Füllung in die Mitte des ausgerollten Teigs geben.
- Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und den Teig über der Füllung zusammenfalten, um eine Halbmondform zu bilden. Die Ränder gut andrücken, um sicherzustellen, dass sie verschlossen sind.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.
- Ein Dampfgerät oder einen großen Topf mit Dämpfeinsatz vorbereiten. Wasser zum Kochen bringen.
- Die Dimsum in den Dämpfeinsatz legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren, da sie beim Dämpfen aufgehen können.
- Den Dämpfeinsatz in den Topf setzen und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser sanft köchelt.
- Die Dimsum für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchscheinend und die Füllung vollständig gegart ist.
- Die Dimsum vorsichtig aus dem Dämpfeinsatz nehmen und auf einen Teller legen.
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Chiliöl (falls verwendet) und das Sesamöl gut vermengen.
Notes
- Achten Sie darauf, die Dimsum nicht zu überfüllen, damit sie beim Dämpfen nicht aufplatzen.
- Die Dipsauce kann nach Geschmack angepasst werden, indem Sie mehr oder weniger Chiliöl hinzufügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten